Стаття №9: Як не обпектися при виборі мангала: вибираємо мангал з Wood&Steel

Итак, выбираем практичные, удобные и недорогие мангалы, коптильни и другие приспособления для холодной обработки и копчения продуктов.

Особенности конструкции

Традиционно мангал напоминает прямоугольный металлический ящик. Емкость может быть дополнена отверстиями, через которые во время приготовления шашлыка воздух попадает внутрь и активизирует горение дров или древесного угля. Мясо и овощи жарят на шампурах.

Основной конструктивный элемент оборудования — жаровня, ее устойчивость обеспечивают четыре ножки. В отличие от барбекю и гриля, емкость для приготовления шашлыков не комплектуется сеткой и крышкой.

Материал для мангала: нержавеющая сталь, чугун

В продаже представлены мангалы из углеродистой и нержавеющей стали, но самым практичным считается оборудование из чугуна. При приготовлении шашлыков температура высокая и металл должен стойко ее выдерживать. Важна толщина стенок, от нее зависит долговечность мангала и сохранение температуры внутри.

Мангалы из углеродистой и нержавеющей стали

Преимущества:

• бюджетная стоимость установки для приготовления шашлыков;
• мобильность благодаря небольшому весу;
• много моделей со сборно-разборной конструкцией.

Недостатки:

• непродолжительный период эксплуатации;
• тонкие стенки плохо держат температуру;
• деформация металла при разведении огня;
• большой расход углей, длительное приготовление.

Металлические мангалы часто красят. На прилавках супермаркетов и карточках товаров в интернет-магазинах они выглядят привлекательно. Ситуация меняется в процессе приготовления шашлыков: под воздействием высокой температуры состав начинает отслаиваться. Мангал теряет эстетику, а краска может оказаться на мясе или овощах, что испортит продукт и навредит здоровью.

Производители выпускают модели с термостойкой краской. Казалось бы, проблема решена. Но и такой состав не всегда выдерживает высокую температуру.

Компания Wood&Steel изготавливает мангалы из тонколистовой стали толщиной 0,8 мм и более толстой стали толщиной 2,0 мм. усиливая детали ребрами жесткости. Такая конструкция делает мангал прочным и устойчивым а также долговечным.